蔓越莓饼干速冻多久
蔓越莓饼干速冻多久
2026-06-27
饼干
蔓越莓饼干怎么做？
用料
低筋粉230g
鸡蛋液（全蛋打透）30g
黄油140g
糖粉（细砂糖）90g
蔓越莓干50g
蔓越莓饼干（君之配方改良，易操作版）的做法
黄油隔水软化，加入糖粉、鸡蛋液，手动把这些混合打发至颜色变浅（图中黄油有点软化过头了，可以放冰箱一两分钟，稍稍凝固一些）
加入蔓越莓干（如果颗粒较大，可以先切碎）混合搅拌（图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白，这样差不多了）
将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑形 。然后放进冰箱冷冻1—2个小时（一定要冷冻哦，不然不好切，会散掉）
将变硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右（喜欢厚的童鞋，就切得厚一点吧 ， 烤的时间适当延长）
烤盘上垫油纸，再整齐地放在烤盘上（留有空隙） 。烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右（每个烤箱的温度不同，时间也会有变化）
刚烤好的饼干有些软，冷却之后就好了，很酥脆 。
小贴士
等完全冷却后，可以放在罐子中慢慢享用
用料
蔓越莓 55克
黄油 130克
低粉 200克
全蛋液 25克
糖粉 75克
低糖版蔓越莓饼干（君之改良版）的做法
室温软化黄油低糖版蔓越莓饼干（君之改良版）的做法 步骤1
加入糖粉搅拌均匀低糖版蔓越莓饼干（君之改良版）的做法 步骤2
分两次加入全蛋液拌匀，不要搅拌过度低糖版蔓越莓饼干（君之改良版）的做法 步骤3
加入蔓越莓拌匀低糖版蔓越莓饼干（君之改良版）的做法 步骤4
拌匀后的样子低糖版蔓越莓饼干（君之改良版）的做法 步骤5
加入低粉继续拌匀低糖版蔓越莓饼干（君之改良版）的做法 步骤6
我在模具上放上保鲜袋（放烘焙纸也可以），把蔓越莓装入模具整理好，放到冰箱速冻1小时就可以切了低糖版蔓越莓饼干（君之改良版）的做法 步骤7
切成0.5厘米厚度低糖版蔓越莓饼干（君之改良版）的做法 步骤8
提前20分钟160预热烤箱，饼干放入预热好的烤箱 ， 160度30分钟（每个烤箱脾气不一样温度大家要自己控制哟）低糖版蔓越莓饼干（君之改良版）的做法 步骤9
拿出来晾凉，可以吃咯 ， 香喷喷，酥脆的饼干和有点Q的蔓越莓完美搭配哟，记得密封保存
###其它资料参考###蔓越莓黄油饼干
食材
低筋面粉115G、黄油75G、糖粉60G、全蛋液15ML、蔓越莓干35G 。
做法
1、准备材料，黄油软化，鸡蛋打散，面粉过筛 。
2、软化好的黄油加入糖粉 。
3、不用打发，搅拌均匀即可 。
4、搅拌好的黄油中加入一大勺全蛋液 。
5、加入蛋液后，搅拌均匀 。
6、加入蔓越莓干，筛入面粉后搅拌均匀 。
7、放入保鲜袋中整形 ， 入冰箱冷冻1小时以上，冻硬后切块 。
8、烤箱预热165度，烤20分钟左右 。表面微黄色即可 。
蔓越莓饼干
食材
低粉115克、全蛋液15ml、糖粉60克、黄油75克、蔓越莓干35克 。
做法
1、黄油软化后 ， 加入糖粉搅拌均匀；
2、加入一勺蛋液，搅拌均匀；
3、加入稍切碎的蔓越莓干，搅拌均匀；
4、加入低粉，翻拌均匀；
5、随自己喜欢的形状整形 ， 用保鲜膜包起来，入速冻，定型30分钟；
6、切片摆放在烤盘上（我用的是不粘烤盘，没有的，记得垫油纸） 。
7、180度20分钟 ， 注意上色情况 ， 上色即可，时间仅供参考！最后几分钟一定要注意，以免烤焦！
###其它资料参考###蔓越莓饼干的做法 ， 可以借鉴一下：
食材准备：黄油75g、 糖粉25g、细砂糖25g、蛋液30g、低筋面粉155g、蔓越莓干30g
做法步骤：1、黄油室温软化至膏状，搅打顺滑后，分次加入糖粉和细砂糖打发至颜色变浅 。
2、蛋液分两次加入黄油，用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的蛋液搅匀后再加剩余的蛋液 。
3、可以加几滴香草精，味道会更好，如果没有不加也不影响味道 。
4、筛入低筋面粉 。
5、加入蔓越莓干 。蔓越莓要提前用料理机稍微打碎 。
6、用刮刀以切拌的手法混合到没有干粉即可，不可过度搅拌导致面粉起筋 。
7、木头模具里放一张保鲜膜，把面团放入塑型，塑型好后放冰箱冷冻半小时 。
8、等面团变硬后切0.7cm厚片排入烤盘 。预热烤箱上火150℃，下火130℃，烤20分钟左右 。
###其它资料参考###做法
1、黄油软化后 ， 加入糖粉 ， 搅拌均匀即可，不需要打发 。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀 。
3、倒入切好的蔓越莓干 。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团 。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟 。
6、将冻硬的面团用刀切成片 。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可 。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用 。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发 ， 分三次加入蛋液打均 。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均 。
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘 。
12、烤箱160度预热，上层烤22分钟 。
烹饪小技巧
1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替 。
蔓越莓饼干
2、这款饼干黄油不需要打发 。
3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些 。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了 。
4、如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可 。
其他做法
主料
黄油75克
低筋面粉115克
辅料
糖粉60克
鸡蛋15克
蔓越莓干35克
蔓越莓饼干的做法
1.室温软化黄油加糖粉拌匀，小卷毛赶时间直接把速冻拿出来的黄油隔水化了，大家不用学习；
2.依次倒入少许全蛋大概15克，拌匀倒入低精粉 用刮刀拌匀；
3.蔓越莓干事先用水浸泡10分钟左右，加入用刮刀搅拌均匀；
4.盖保鲜膜速冻10分钟，便于成型；
5.搓圆成型，放速冻半小时至完全硬；
6.放菜板切5毫米薄片；
7.发现一个盘放不下，我揉一团压扁，印了几个卡通形状；
8.烤箱预热200℃，中层约15—20分钟，表明焦黄即可，怎么样，很有食欲吧 。
烹饪技巧
蔓越莓干事先用水泡软，否则不容易切片，容易碎 ， 你也赶快试试 ， 好在父亲节犒劳下自己和家人 。[1]
其他做法二
用料
低筋面粉115克
蔓越莓干35克
鸡蛋15毫升
辅料
黄油75克
细砂糖60克
蔓越莓饼干的做法
1.准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；
2.蔓越莓切碎；
###其它资料参考###蔓越莓饼干是很多人喜欢吃的一道甜点，很多人在家会自己亲自做这道甜点来分享给朋友和家人 。大家在制作蔓越莓饼干时可能因为各种各样的因素而制作失败 。例如有的人在做完蔓越莓饼干后 ， 放入冰箱冷冻 ， 一个半小时后拿出来切却都散了，这让许多人觉得很迷惑，那就让小编带带大家来看看是什么原因 。
一、蔓越莓饼干所需要用的材料要想制作美味可口的蔓越莓饼干，首先大家要准备好制作材料，主要包括蔓越莓粒 ， 黄油 ， 低筋面粉，糖以及打蛋器等等 。
二、制作蔓越莓饼干的步骤要想制作成功的蔓越莓饼干，可以从以下几个步骤着手 。在准备好制作蔓越莓饼干所需要材料之后，首先将低筋粉进行过筛，将黄油切成小块并软化黄油 ， 并切一些小粒的蔓越莓干，然后在黄油中加入糖，再加入鸡蛋液，用打蛋器打至顺滑，然后再加入低筋粉再用手将其揉成团 。最后将其放入模具中再放入冰箱冷冻一个小时，冷冻过后，将其拿出用刀切成均匀的片状，再放入烤箱中 。
三、冷冻之后切散的原因很多人在辛辛苦苦做完蔓越莓饼干之后放入冰箱冷冻一个半小时之后，再拿出切开蔓越莓时，却发现都已经散了 ， 那么导致这一结果的原因有很多 。第一，可能是大家给的蔓越莓太多了，大家在做蔓越莓饼干时，应该根据各个材料的比例来适当的取材 。第二 ， 可能是因为大家在做蔓越莓时给的黄油不够 ， 或者是鸡蛋不够 。第三，可能是大家在做完蔓越莓之后，放入冰箱冷冻的时间太长，蔓越莓饼干就会变得太硬，那么拿出的时候就容易散 。第四，可能是面团太干了，那么在放入冰箱之前，大家可以加一些鸡蛋液或者是一些牛奶 。
###其它资料参考###饼干是面团型的，那么成型是通过模具或刀切的，通过模具压印的不需要入冻，在常温擀开松弛15分钟左右就可以用模具压印了 ， 然后排盘烤制 。如果非得冻，那么也可以先压好型，再入冻7天也有问题 。
【蔓越莓饼干速冻多久】如果刀切的，那么先作成圆柱形或方柱体形，然后入冻20-30分钟左右，让面团较硬，在切时不会变形就好 。切好后，就可以排盘入烤箱烤制了 。这个类型的面团，也可以长期冻着 ， 解冻后再切制 。当然，面团在速冻最好别超过1周（面团要密封） 。
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