美食记｜枞阳的烂萝卜

小姨听说我回来了，特意从家里带来一碗烂萝卜，知道那是我的最爱。我妈烧起柴锅，热锅倒菜籽油，待油起烟时加蒜末，炒出蒜香后倒烂萝卜，加上自家磨的辣椒糊，熬煮到萝卜都成了糊状再盛起。冲着这碗烂萝卜，我多吃了一碗饭。

记得小时候，这是我最讨厌的一种食物，没有之一，别说吃了，就是闻一闻都要作呕。那时候我家还在村子里，外婆常来我家小住时，就有很多奶奶们常来串门唠嗑。村里有位老太太特别喜欢在吃饭时来串门。她总是端着一个大海碗，满满一碗大米饭，米饭上除了烂萝卜没有一根青菜，老远就能闻到一股臭味。那位老太太扒拉几大口饭，一边咀嚼一边大声说话，饭渣四溅，整个堂屋都氲氤着一股臭味。我在心里很厌恶她，也很埋怨外婆，私底下叫外婆以后别跟这样的人唠嗑，而外婆总是笑笑。后来，那位老太太还是常来，而我远远地看见她端一只大海碗颤颤巍巍地朝我家大门走来，就躲进房间，等她离开后才出来。

不记得从什么时候起也许是上了一点年纪后，我竟喜欢上这种小时候特别讨厌的东西，而且一发不可收拾。为了我们能吃得过瘾，我妈每年冬天都要腌一大坛子。腌烂萝卜也有讲究，选那种又圆又小的本地萝卜，用肚大口小的瓦罐坛子装，拿塑料袋扎紧坛口，盖一个大沙袋，再压一块大石头。这样腌即使开坛后，萝卜也不变味。

每年夏季是吃烂萝卜的季节。记得去年我还在横埠上班，我妈听我说学校同事也爱吃，给我装了一大瓷缸子叫我带到学校食堂，同事们都说：“这萝卜烂地好！”

当然，也有人接受不了这个独特的臭味，就像我小时候那样讨厌。这个应该也像吃榴莲吧，闻着臭，吃着香，吃一回也许就会越吃越上头了。

烂萝卜应该是枞阳特有的美食，烂萝卜的臭味应该是枞阳的特色味道。自从离开枞阳来杭州上班后，我便很少回老家，烂萝卜这道特别的美食便成了我长久的思念。

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